مواد لازم برای۴ نفر
✔️نمک و فلفل به مقدار لازم
✔️رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
✔️سبزی معطر ۲ قاشق غذا خوری
✔️کشمش پلویی ۲ قاشق غذا خوری
✔️تخم مرغ ۱ عدد
✔️برنج ۱/۲ لیوان
✔️عدس ۱ لیوان
✔️گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
✔️سیر ۲ حبه
✔️پیاز ۲ عدد
✔️فلفل دلمه ای ۴ عدد

طرز تهیه #دلمه فلفل و گوشت
۱- عدس را از شب قبل خیس دهید ،#عدس و #برنج را با 3 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند و آب قابلمه تمام شود ( در صورت تمایل یک عدد #عصاره گوشت اضافه کنید ).
۲- داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند
۳- در ادامه کار #گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس #سبزی ، مخلوط برنج و عدس را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
۴- مایه دلمه را داخل کاسه ای بریزید سپس #تخم مرغ ، #کشمش ، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
۵- #فلفل دلمه ای ها را بشویید سپس سر فلفل ها را با دقت جدا کنید و داخل فلفل ها را خالی کنید ( سر #فلفل به عنوان در دلمه است و نباید دور بریزید ، میتوانید از چند رنگ فلفل دلمه برای زیبایی بیشتر غذا استفاده کنید ).
۶- داخل فلفل ها را با مایه #دلمه پر کنید ، داخل قابلمه رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید
۷- سپس 2 لیوان آب ، مقداری #آبلیمو ، نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید ، حرارت را زیاد کنید تا #سس به جوش بیاید سپس فلفل ها را روی این سس بچینید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا فلفل ها نرم شوند و سس غلیظ شود
۸- برای سرو دلمه ها را در ظرف بریزید و سس باقی مانده را روی دلمه ها بریزید.

سایر نکات
سبزیهای معطر مخلوطی از تره ، جعفری ، شوید ، ریحان ، مرزه ، ترخون و نعنا میباشند ، بجای عدس میتوانید از لپه استفاده کنید
در صورت تمایل مقداری پودر کاری و خلال بادام هم میتوانید برای خوشمزه تر شدن #دلمه به آن اضافه کنید ، استفاده از تخم مرغ برای انسجام بیشتر مواد دلمه است و سلیقه ای میباشد.